绣球面包

• 1

  将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团(只需搅拌成团即可)，放冰箱里冷藏过夜(图中是过夜后的效果)

2

将中种面团撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入面包机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次面团程序，揉至扩展阶段

3

将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可

4

瘦身减气，分成均匀16份(约30克一个)，搓圆中间发酵10分钟

5

将发酵好的面团擀成椭圆形，然后翻过来卷起来，盖上保鲜膜放置10分钟

6

然后取两条，搓成大概20厘米，在下面的两条交叉

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然后左边、右边相邻的两条在交叉，如此循环直到把尾巴捏紧，然后捏着尾巴反过来

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卷起来，然后捏合；将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约30分钟)；发酵好后在表面涂上蛋液，进烤箱180摄氏度，30-35分钟即可

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