雪花红烧肉

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  五花肉切稍大些的块，葱切段，姜切丝，蒜切片

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锅中放水，凉水时放入五花肉，放入姜丝、葱段和料酒

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大肉煮开后，再煮3分钟，捞出，用温水冲洗干净表面的沫，沥干水分

4

炒锅放火上，不用放油，把锅烧热

5

锅热后，放入焯过水的五花肉，小火煸炒

6

当五花肉变焦黄时，会出一些油，这时放入冰糖翻炒至冰糖融化，加入葱段、姜丝和蒜片翻炒

7

加入开水，水要没过肉的表面，加入干山楂和老抽，小火炖40分钟左右

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加适量盐调味，中大火收汁即可，盛盘子里面时，撒表面一层椰蓉

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