蓝莓双色冻芝士蛋糕

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  先将鱼胶粉泡冰水中使其充分吸水变软

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奶油奶酪中加白砂糖，隔热水打至软滑后加入蛋黄，迅速搅拌均匀

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加入泡好的鱼胶粉8克，搅拌融化

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从热水中取出容器，加入柠檬汁搅匀后，将容器放入加了冰水的盆中，搅拌、冷却

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温度降低后加入原味酸奶，继续冷却，不时搅拌，至有浓稠的感觉后分成两份

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将淡奶油打至6分发，可以看到痕迹但还能缓缓流动的程度，将淡奶油一半量的加入到其中一份奶酪糊中，搅拌均匀冷却至浓稠

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加入到冷冻好的饼干底上，一半即可，继续放冰箱冷藏或冷冻均可

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将另一份奶酪糊加入到80克的蓝莓酱中搅拌均匀，此时可再加入泡好的2克鱼胶粉（因为又加入了果酱嘛）

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加入剩下一半淡奶油搅拌均匀

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在脱模的时候，用脱模刀（没有刃的哦~）紧贴模具边缘转一圈，让空气进入，在六连模表面贴一层玻璃纸，再整体将模具倒扣，轻拍模具底部，可爱的6个心形冻芝士蛋糕就出来啦！然后 再（划破玻璃纸）将他们分别转正过来装盘，就大功告成喽！（由于我这款甜点是饼干底，所以在脱模的时候不适合单独把每个硅胶模翻推出来的手法，因为饼干底会比较酥，弄不好会散掉就前功尽弃了，所以采用整体倒扣的法子最保险）

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