毛血旺火锅

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  准备好所用食材，准备好调料

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把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块

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杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝

4

豆泡一切两开， 白菜洗净切成块

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锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中垫底

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将鸭血入沸水中焯水后捞出，另起锅，注入油，爆香麻椒和辣椒碎

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下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面

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再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香

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加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮至2分钟

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再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍煮

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将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中，另起锅注入油烧热

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下入干辣椒炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可

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