“最近辽菜的公布让依依顿时有了灵感，反正家里冰箱里冻着几根虾，不吃也该不新鲜了，因为好久不做查了做法自己来仿辽菜，味道蛮不错的哟！新鲜的大海虾，经过油炒出来的虾油，再收干汤汁，味道特别的浓郁哟！火靠，这个字其实拼音里是没有的，据依依百科查到的结果是火靠是焅的异体字，类似于红烧，却和红烧烹饪方法截然不同。红烧需要上色，而且要浓郁的汤汁裹在食物上，而焅就不是如此，焅出的食物是完整的而且不会很浓郁，汁也是接近收干但却不是让食物包裹上汤汁，类似于干锅的效果。”
食材明细
火靠大虾的做法步骤
-
1葱切斜段拍一下，姜切片，虾解冻洗净就好
2
爆香葱段姜片
3
把虾头里的红油煸出来
4
调一下焅大虾的料汁：酱油、白糖、醋和料酒
5
把料汁倒锅里
6
加点水焅一下等水差不多干了就可以
7
出锅盛盘喽
没什么难度，只要有海虾就可以做。
