红烧牛尾

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  准备好所有材料，香料用纱布包好

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牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水

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牛尾冷水下锅，放少许葱和姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出，将煮牛肉的水撇净沫子，捞出葱和姜备用

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另准备一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了

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然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油和黄酒

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然后将牛尾放进汤中，放香料包烧开

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另一口锅放少许油烧热，将葱、姜、蒜放进去大火炒成焦黄色出香气

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倒入炖牛肉的锅中，烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可

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