腰果虾仁

• 1

  将虾洗净，去壳挑去虾肠

2

鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会

3

黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁

4

准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放

5

将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用

6

锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可

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