双菇红烧柴鸡

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  1

  将干香菇和干平菇洗净用水泡上

2

将鸡的内脏去除，指甲、鸡翅尖上的尖部和鸡屁股都剁去，将通体的细小绒毛把掉，然后剁成大小适中的鸡块，洗净，用清水泡去血水

3

盆里加水烧热，将鸡块焯水，焯的时间不要太长，鸡肉遇热一收缩就赶紧捞出，控水

4

炒锅做热加油，加入八角和3-5块冰糖炒糖色

5

炒到起泡然后又消失时倒入鸡块翻炒，加入1汤匙老抽，再倒入1汤匙酱油翻炒均匀

6

加入所有的调料烧开，然后加温水与鸡块持平就行，倒入泡香菇的水，转小火慢炖

7

慢炖30分钟后加泡软的香菇和平菇一起炖煮，直到鸡块炖熟，收汤

8