无油酸奶蛋糕

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  首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用

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把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀

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均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀

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把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊

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低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用

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蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发

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在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态

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打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀

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选好自己喜欢的小模具

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预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟

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如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕

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