红烧肉末豆腐

https://st-cn.meishi.cc/r/208/36/1259208/s1259208_26214.jpg的做法
豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品,做肉末豆腐要这种比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内,也比较入味。放入少许郫县豆瓣酱,有少少辣味,很下饭。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此 只是简单的红烧,确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。

食材明细

主料
辅料

红烧肉末豆腐的做法步骤

  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:1
    1
    把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒、生抽腌制入味
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:2
    2
    按豆腐的纹路,切成方块
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中放油爆香葱、姜、蒜,在放入豆瓣酱炒出红油,倒入肉末滑散
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:4
    4
    倒入豆腐,炒匀
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:5
    5
    调入一勺生抽,少许老抽上色
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:6
    6
    一勺五香粉
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:7
    7
    加适量的清水焖炖5分钟
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:8
    8
    汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花
  • 红烧肉末豆腐的做法步骤:9
    9
  • 1、因为放入了郫县豆瓣酱,所以盐可以按需要在放; 2、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
    所属分类: 补肾   晚餐   午餐  

    你可能还喜欢