“第一次做红烧鱼，老抽下手有点重了，整条鱼都变成了黑色。加了2汤匙的豆瓣酱有点微辣，还能接受，鱼的味道很不错。”
食材明细
红烧鲫鱼的做法步骤
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1准备所需材料
2
鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
3
碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽
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再加入1汤匙酱油
5
添加1/2茶匙黑胡椒粉
6
加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用
7
将姜切片，蒜切成丁
8
锅内放油烧热，放入姜片爆香
9
把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
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煎至两面变焦黄
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加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟
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然后倒入调好的酱汁
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加盖小火焖两分钟
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加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
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最后加入葱段
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即可出锅食用
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家里没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。
