“炖茄盒是东北经常吃的一道菜，东北菜就是不讲究摆盘和豪放出名，我们这边都是炸茄盒，小薄片，很好看，而那边做出来的就是说整根茄子夹上肉馅儿，更香，更入味儿！而且里面可以添加随意的食材，除了茄子辣椒，还可以加入青笋，土豆等，反正是一锅炖。”
食材明细
炖茄盒的做法步骤
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1葱、姜、蒜切末
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把葱、姜、蒜末加入肉馅里，加入食盐和酱油，搅拌肉馅备用
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茄子和尖椒洗干净，茄子从中间划一刀，不要划开，但是要深一些，划开三分之二，尖椒去掉里面的籽，也划开一边
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把拌好的肉馅加入尖椒和茄子中，越满越好，这就是茄子盒和尖椒盒
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热油，加入蒜片和姜片煸炒出香味儿
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放入茄子盒和尖椒盒煸炒，把尖椒炒出虎皮状，注意要慢慢翻动，不要让肉馅出来
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加入食盐和酱油稍微煸炒，然后加入水，不需要没过茄子，盖上盖子炖十五分钟左右，中间给茄子翻个个儿，等汁收的差不多，茄子软榻就熟了
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1、馅儿要调出味儿再加入茄子里，越满越好；
2、茄子盒辣椒盒要煸炒一下，炒出虎皮状再加水。
所属分类：
东北菜
