红烧芥兰

“绿色天然健康饮食，养生保健。”
所属分类： 热菜   技巧类   素食  

红烧芥兰的用料

主料

芥兰 适量

辅料

熟香菇片 适量 熟香菇片 适量
葱头粒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
老抽 一点不要太多 老抽 一点不要太多
蚝油 适量

红烧芥兰的做法

#红烧芥兰的做法图解2

步骤1

先把芥兰去叶子洗净控干水分然后待用
#红烧芥兰的做法图解3

步骤2

热锅下油，油温不要太高110度~120度左右。
#红烧芥兰的做法图解4

步骤3

把芥兰放入油锅炸6分熟叶子呈金黄色捞出控干油
#红烧芥兰的做法图解5

步骤4

锅倒完有锅中留有底油不用倒把炸好的芥兰放入锅中简单翻炒几下
#红烧芥兰的做法图解6

步骤5

然后调味放入，盐，白糖，鸡粉，炒均匀之后打上一点薄芡（也就是水淀粉）
#红烧芥兰的做法图解7

步骤6

然后调味，盐，白糖，鸡粉，炒匀在打一点薄芡也就是（水淀粉）然后到倒出摆盘。
#红烧芥兰的做法图解8

步骤7

锅烧热加一点油，然后把（姜丝，香菇片，葱头粒）爆一下锅，爆出香味之后放入水
#红烧芥兰的做法图解9

步骤8

然后放入(盐,白糖，鸡粉，老抽，生抽，蚝油）最后打芡芡汁稍微绸一些也就是浓一些最后放一点尾油

红烧芥兰的烹饪技巧


什么是芡就是（水淀粉，湿粉）什么是爆锅就是（把材料爆出香味）什么是尾油就是（在出锅的时候放入少许的油）什么是稠就是（浓）注意芡不要打的太稀或太稠还有颜色不要调的太黑（老抽不要放得太多因为放太多颜色会黑之外会很咸因为老抽本是就有盐味在里面） -使用的厨具：炒锅

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/ 9   红烧芥兰的做法步骤

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