这样吃面也美味——土豆杂酱面

“这半个多月来，几乎每天都带着宝贝在外面奔波，也不知道都忙些啥，反正每天回来都挺晚的，根本没有时间在家里好好静下心来做美食，只能把平常生活中一些饮食稍做记录，上传上来与大伙分享。好的是，经由我自己独立操作的第一份工作成果已经完满结束了，这些天来的辛苦跟奔波毕竟是没有白费，心里还是蛮开心的。从一个新的行业有了一个美好的开始，相信一切都会越来越好的！为自己加油！！”
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这样吃面也美味——土豆杂酱面的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
土豆 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
芹菜梗 适量 芹菜梗 适量
生姜 适量 生姜 适量

配料

十三香 适量 十三香 适量
老抽 适量 老抽 适量

这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法

#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解2

步骤1

面粉中慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部成干爽的雪花状，揉和成比较硬的面团，加盖饧半小时。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解3

步骤2

揉揣五分钟，成光滑的面团，开始擀面。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解4

步骤3

擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来，根据个人喜好切成面条。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解5

步骤4

用手抖散，手工面条就做好了。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解6

步骤5

胡萝卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，防止氧化变黑。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解7

步骤6

芹菜梗切小丁，葱姜蒜切末。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解8

步骤7

炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油热后下葱姜蒜末炒香。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解9

步骤8

下入火腿丁翻炒出油。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解10

步骤9

捞出土豆丁沥干水分，和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解11

步骤10

加入十三香炒匀。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解12

步骤11

加入大酱充分翻炒至香味飘出。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解13

步骤12

加少许老抽炒匀。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解14

步骤13

沿锅边加入适量冷水。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解15

步骤14

烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解16

步骤15

加入芹菜丁。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解17

步骤16

搅拌均匀后即可出锅，美味的土豆杂酱就做好了。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解18

步骤17

煮锅中烧水，水烧开后下入面条。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解19

步骤18

煮熟的面条捞入碗中。
#这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法图解20

步骤19

舀入炒好的土豆杂酱，一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。

这样吃面也美味——土豆杂酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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