金砖面包（面包机版）

“起酥的季节。在面包机里做出来的金砖也可以很好看很松软。烤出炉的时候老爸和外婆都抢着吃呢，方子是参考芹意随心的，做了改动，黄油和糖都减量了，面粉配比是用上次三色吐司的。”
所属分类： 烘焙   冰品   面包  

金砖面包（面包机版）的用料

主料

全麦粉（超市购） 100克 全麦粉（超市购） 100克
鸡蛋 一枚 鸡蛋 一枚
酵母 4克 酵母 4克
糖 40克（原方50克） 糖 40克（原方50克）

金砖面包（面包机版）的做法

#金砖面包（面包机版）的做法图解2

步骤1

牛奶，粉类，鸡蛋，酵母，糖，盐，混合放入面包机和面。
#金砖面包（面包机版）的做法图解3

步骤2

和到完成阶段，黄油成片裹入，叠被子三次，注意不要混酥了。面粉团没有放油所以很粘，洒点干粉防粘。（忘记拍照了）
#金砖面包（面包机版）的做法图解4

步骤3

叠好后切三条编麻花放温暖潮湿处发酵。
#金砖面包（面包机版）的做法图解5

步骤4

发酵至2～2.5倍
#金砖面包（面包机版）的做法图解6

步骤5

面包机烘烤约15分钟，拿出翻面，再烤15分钟，关机，放面包机中用余温闷5分钟左右即可出炉。
#金砖面包（面包机版）的做法图解7

步骤6

成品一层一层的组织很好。这个面包更适合用手撕着吃。

金砖面包（面包机版）的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

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