酸菜炖土豆

“作为一个东北人，我喜欢吃酸菜。但我不爱吃肉，所以这款酸菜炖土豆是我的最爱！一碗酸菜炖土豆，一碗白米饭，哇噻！”
所属分类： 热菜   泡酱腌菜   素食  

酸菜炖土豆的用料

主料

酸菜 3团 酸菜 3团

辅料

葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量

酸菜炖土豆的做法

#酸菜炖土豆的做法图解2

步骤1

酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。
#酸菜炖土豆的做法图解3

步骤2

土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。
#酸菜炖土豆的做法图解4

步骤3

锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。
#酸菜炖土豆的做法图解5

步骤4

酸菜基本炒熟。
#酸菜炖土豆的做法图解6

步骤5

炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。
#酸菜炖土豆的做法图解7

步骤6

加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以我加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！
#酸菜炖土豆的做法图解8

步骤7

中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。看，是不是很有食欲呢？
#酸菜炖土豆的做法图解9

步骤8

大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！

酸菜炖土豆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   酸菜炖土豆的做法步骤

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