想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）

“小兔从小就喜欢吃口感QQ软软的东西，什么年糕啊、元宵啥的可爱可爱了~自从偶家楼下开鲜芋仙，夜宵常常就是它。最喜欢里面黄色的地瓜丸，觉得它口感比芋圆细腻，还有种地瓜的清甜味，好吃到爆。但是每碗里地瓜圆也不是很多，吃不过瘾啊。。。嗨！！！18一碗的价格也真心闹不住。所以自制王道，这次材料才花了5块多，做出来的丸子能吃4~5次，太值了。做法也简单，第一次尝试就成功了。亲们都试试吧~”
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想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的用料

主料

地瓜 一个 地瓜 一个

辅料

山芋淀粉 适量 山芋淀粉 适量

配料

白砂糖 适量 白砂糖 适量

想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法

#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解2

步骤1

把坏的豆子挑掉，洗干净，泡10~20分钟。（加速豆子煮烂的时间）。开始煮红豆汤（汤里放几块老冰糖提味）
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解3

步骤2

地瓜洗干净。切厚片（不太好切，注意手）
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解4

步骤3

铺上细纱布上锅蒸
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解5

步骤4

在通风处放凉（这样可以去掉部分水分）。压成泥
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解6

步骤5

加糯米粉和山芋淀粉（1：5），放糯米粉可以增加软糯的口感，只放山芋淀粉就会更Q一点。可以适量放点白砂糖提味，想吃自然原味的就不放糖。
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解7

步骤6

先用勺子搅拌均匀 （地瓜含水量各有不同，看情况适量加粉）
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解8

步骤7

手上套塑料袋开揉
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解9

步骤8

揉到面团手感有一定韧性就好了。可以先做几个煮煮看，试试味道和口感，我就试了2次才调出中意的。
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解10

步骤9

做了两盘 （左边加糖，右边原味）
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解11

步骤10

为了追求手工质感，特地做的形状，有种质朴的可爱。地瓜圆成功。
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解12

步骤11

配上红豆汤，甜香Q软，吃起来超满足。
#想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的做法图解13

步骤12

地瓜圆细节图，和鲜芋仙的差不多吧。(*^__^*) 嘻嘻……

想吃鲜芋仙？自己做呀~（纯手工自制地瓜丸）的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅

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