炸土豆泥糖三角

“那天在市场上，看到了久违的小土豆，一元三斤，挑挑拣拣的买了一大袋，一算帐，才两元，这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔，看到我光拣小的挑，略大的，不圆整的还不要，很是不解，非要帮我来挑，哈哈，其实，他不知道，我要的就是这份小。不过，等我走后，他一定会在心里偷着乐的，因为在他心里，我就是一个呆瓜。这小土豆，蒸蒸煮煮，直接吃，烤了吃，煎了吃，做成豆泥，用途可真是不能低估。这次，我用土豆泥加糯米粉，包了花生黑芝麻馅红糖馅，香香脆脆甜甜，要的就是这感觉，我喜欢。”
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炸土豆泥糖三角的用料

主料

小土豆 200克

辅料

面粉 适量 面粉 适量
红糖 适量 红糖 适量
芝麻 适量

炸土豆泥糖三角的做法

#炸土豆泥糖三角的做法图解2

步骤1

准备熟小土豆。
#炸土豆泥糖三角的做法图解3

步骤2

去皮后用刀压成泥。
#炸土豆泥糖三角的做法图解4

步骤3

加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）
#炸土豆泥糖三角的做法图解5

步骤4

用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
#炸土豆泥糖三角的做法图解6

步骤5

然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
#炸土豆泥糖三角的做法图解7

步骤6

将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
#炸土豆泥糖三角的做法图解8

步骤7

打成粉状。
#炸土豆泥糖三角的做法图解9

步骤8

将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
#炸土豆泥糖三角的做法图解10

步骤9

切成小段。
#炸土豆泥糖三角的做法图解11

步骤10

擀成面皮。
#炸土豆泥糖三角的做法图解12

步骤11

放入花生芝麻馅。
#炸土豆泥糖三角的做法图解13

步骤12

包成三角形。
#炸土豆泥糖三角的做法图解14

步骤13

油锅烧至七成热，下锅炸制。
#炸土豆泥糖三角的做法图解15

步骤14

保持中火，慢炸上色。
#炸土豆泥糖三角的做法图解16

步骤15

至金黄色捞出沥油。
#炸土豆泥糖三角的做法图解17

步骤16

放至微热，撒白糖食用。

炸土豆泥糖三角的烹饪技巧


1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。 2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。 3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。 -使用的厨具：炒锅

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