茄汁西兰花虾球

“这几天，气温反常，天气异常炎热，一周内竟然发生了6次的小地震，那天中午，我正趴在床上吃冰激淋看书，突然又是一阵由远而近的哄响，然后就是床在晃。定了定神，大脑暂时短路三十秒，当一切归于平静后，我的心却不平净不下来了。狠狠的吃完了一大桶冰激淋，然后爬起来，进了厨房，做了这道菜，来平复那颗不安的心。”
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茄汁西兰花虾球的用料

主料

基围虾 16只

辅料

西兰花 适量 西兰花 适量
蒜 适量

配料

糖 适量 糖 适量
高汤精 适量 高汤精 适量

茄汁西兰花虾球的做法

#茄汁西兰花虾球的做法图解2

步骤1

准备基围虾。或新鲜海虾。
#茄汁西兰花虾球的做法图解3

步骤2

西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
#茄汁西兰花虾球的做法图解4

步骤3

锅中放少量油，加入西兰花略炒。
#茄汁西兰花虾球的做法图解5

步骤4

加入少许盐。
#茄汁西兰花虾球的做法图解6

步骤5

略炒后摆入盘中。
#茄汁西兰花虾球的做法图解7

步骤6

基围虾去头去壳留虾尾。
#茄汁西兰花虾球的做法图解8

步骤7

在二分之处向上开口，穿透。
#茄汁西兰花虾球的做法图解9

步骤8

将尾部向上卷起。
#茄汁西兰花虾球的做法图解10

步骤9

穿过来。
#茄汁西兰花虾球的做法图解11

步骤10

向上拉一下。
#茄汁西兰花虾球的做法图解12

步骤11

全部穿好。
#茄汁西兰花虾球的做法图解13

步骤12

锅中入少许油烧热。
#茄汁西兰花虾球的做法图解14

步骤13

加入虾球。
#茄汁西兰花虾球的做法图解15

步骤14

翻炒变色至熟盛出。
#茄汁西兰花虾球的做法图解16

步骤15

锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
#茄汁西兰花虾球的做法图解17

步骤16

加入适量水，少许糖。
#茄汁西兰花虾球的做法图解18

步骤17

烧开煮浓后，加入虾球。
#茄汁西兰花虾球的做法图解19

步骤18

快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
#茄汁西兰花虾球的做法图解20

步骤19

至自已喜欢的程度。
#茄汁西兰花虾球的做法图解21

步骤20

装盘即可。

茄汁西兰花虾球的烹饪技巧


西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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