自制绿豆沙


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自制绿豆沙的用料

主料

绿豆（湿称） 230克 绿豆（湿称） 230克

自制绿豆沙的做法

#自制绿豆沙的做法图解2

步骤1

绿豆洗干净
#自制绿豆沙的做法图解3

步骤2

放进微波容器中，加入水，盖上盖子，高火叮20分钟（其间要多次打开炉门查看，以免汤汁溢出锅外）
#自制绿豆沙的做法图解4

步骤3

煮至绿豆软烂即可。
#自制绿豆沙的做法图解5

步骤4

另取一锅，锅内加入适量清水，把筛网半浸在水中
#自制绿豆沙的做法图解6

步骤5

分次放入适量煮熟的绿豆在筛网上，用勺子按压，在水中筛洗出绿豆泥。如此筛完全部绿豆。
#自制绿豆沙的做法图解7

步骤6

拿一深底容器，上面架只漏勺，再在漏勺上面铺上一层蒸笼布
#自制绿豆沙的做法图解8

步骤7

把筛洗豆泥的水慢慢倒在蒸笼布上，沥干水
#自制绿豆沙的做法图解9

步骤8

如果沥完水还觉得湿的话，就把蒸笼布收口，用手把水分给拧出来
#自制绿豆沙的做法图解10

步骤9

拧干水分的绿豆泥，如图。此时的绿豆泥已经很干很干了，要使用时，可以拌入白糖，隔水蒸至白糖融化即可。
#自制绿豆沙的做法图解11

步骤10

筛洗绿豆的时候并没有筛洗出所有的豆泥，剩下的豆皮豆肉可以和筛洗豆泥的水做成绿豆汤
#自制绿豆沙的做法图解12

步骤11

加入白糖，煮至汤汁沸腾几分钟即可

自制绿豆沙的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉

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