朱古力草莓大福

“送福啦！春节期间为家人或是朋友送上一颗甜蜜的草莓大福吧！一般常的红豆沙我给换成了绿豆沙，再加上了朱古力，口感上更加丰富了，而且一般外层上常用的椰蓉我给换成了炒熟的糯米粉。一口下去，草莓的多汁在口中瞬间迸发，紧接着是绿豆沙的甜蜜和朱古力淡淡的一点苦味，正当感觉有点甜腻腻时，外层的糯米粉却又正好解了这个腻味。”
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朱古力草莓大福的用料

主料

糯米粉 200g 80g 糯米粉 200g 80g
草莓 适量 草莓 适量
朱古力 适量 朱古力 适量

辅料

绿豆 适量 绿豆 适量
色拉油 适量

朱古力草莓大福的做法

#朱古力草莓大福的做法图解2

步骤1

准备绿豆，洗净
#朱古力草莓大福的做法图解3

步骤2

倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟
#朱古力草莓大福的做法图解4

步骤3

放入料理机打成豆蓉
#朱古力草莓大福的做法图解5

步骤4

平底锅内倒入适量油
#朱古力草莓大福的做法图解6

步骤5

倒入打好的豆蓉
#朱古力草莓大福的做法图解7

步骤6

开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）
#朱古力草莓大福的做法图解8

步骤7

慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）
#朱古力草莓大福的做法图解9

步骤8

直到炒到豆沙能翻炒至团即可（如图）
#朱古力草莓大福的做法图解10

步骤9

准备所需食材
#朱古力草莓大福的做法图解11

步骤10

g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀
#朱古力草莓大福的做法图解12

步骤11

放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟
#朱古力草莓大福的做法图解13

步骤12

在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉
#朱古力草莓大福的做法图解14

步骤13

小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右
#朱古力草莓大福的做法图解15

步骤14

草莓洗净，去蒂
#朱古力草莓大福的做法图解16

步骤15

朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化
#朱古力草莓大福的做法图解17

步骤16

取适量炒好的豆沙放入朱古力中
#朱古力草莓大福的做法图解18

步骤17

将其搅拌均匀
#朱古力草莓大福的做法图解19

步骤18

取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中
#朱古力草莓大福的做法图解20

步骤19

依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟
#朱古力草莓大福的做法图解21

步骤20

取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团
#朱古力草莓大福的做法图解22

步骤21

将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）
#朱古力草莓大福的做法图解23

步骤22

将冰好的草莓包入其中
#朱古力草莓大福的做法图解24

步骤23

慢慢包好，捏紧底部
#朱古力草莓大福的做法图解25

步骤24

用手整好形即可食用

朱古力草莓大福的烹饪技巧


一、草莓外层包好朱古力豆沙馅后放冰箱里冰一下二、在包最后一层糯米团时要小心，面团别檊太薄，不然容易破 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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