鸡汤菠菜焙面

“那乌鸡的鸡架部分煮了一锅汤，辅料放的较多，头天吃吃吃喝喝也差不多了，留下的汤第二在居然成“冻”了，看起来真棒，米妈用菠菜汁和面做了菠菜焙面，两个娃儿吃的真香。之后的那天中午，纳米看着饭碗说：“妈妈，我还想吃那个绿绿的面片儿。”这便是好嘱最直接的见证。这焙面小时候常吃，妈妈喜欢做，但不是用菜汁面做的，白面或者杂面，稀稀的一碗面片儿汤，印象中特别的香！”
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鸡汤菠菜焙面的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

菠菜 适量 菠菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
香油 适量

鸡汤菠菜焙面的做法

#鸡汤菠菜焙面的做法图解2

步骤1

菠菜洗净焯水，基本上就是烫一下，水中加油和盐。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解3

步骤2

焯过的菠菜放在料理机中，加少量温开水。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解4

步骤3

打成细腻的糊糊。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解5

步骤4

把打好的菜糊倒入适量的面粉中
#鸡汤菠菜焙面的做法图解6

步骤5

和成面团，加保鲜膜饧十到二十分钟。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解7

步骤6

将菜汁面团擀成大片。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解8

步骤7

随意切成稍大的面片儿，如果感觉太厚，可以再擀擀均匀。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解9

步骤8

平底锅干烧，热后转小火，放入面片儿烙
#鸡汤菠菜焙面的做法图解10

步骤9

至两面鼓起大大小小的泡泡且表面微黄出锅。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解11

步骤10

将鸡汤化冻后盛出备用。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解12

步骤11

面片全部焙好后改刀成很随意的片片。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解13

步骤12

煮面的水烧开后，下入焙好切好的面片。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解14

步骤13

加放菠菜。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解15

步骤14

倒入鸡汤，加盐和生抽调整味道。
#鸡汤菠菜焙面的做法图解16

步骤15

出锅前淋香油。

鸡汤菠菜焙面的烹饪技巧


１、如果鸡汤较多且不是很浓，可以直接煮面。２、如果汤中没有木耳，可以煮面的时候加进去，也可以用黄花菜。３、喜欢的话，可以用胡椒粉调味。４、碗里的枸杞也是鸡汤里的，所以材料中没有写。 -使用的厨具：搅拌机、平底锅、煮锅

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