情人节里的浪漫串串——紫心串

“今天是情人节，相信对于许多有心的亲们来说，很早就开始准备了吧！这是一款超级适合在情人节时上桌的浪漫美食，浪漫、简单而甜蜜，新手也非常容易搞定哟！紫色本身就带有那么一种高贵而浪漫的气息，外加做成心形，使本来比较普通的蒸糕具有了另外一种不同的语言。不为别的，就为了看到它便心里暖暖的、快乐无比，更为了它那种特别的口感，想不爱它都难！”
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情人节里的浪漫串串——紫心串的用料

主料

香大米 40克 香大米 40克
糯米粉 15克

辅料

牛奶 5克

情人节里的浪漫串串——紫心串的做法

#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解2

步骤1

紫薯入锅中蒸熟。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解3

步骤2

去皮，取40克备用。所用原料。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解4

步骤3

去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解5

步骤4

香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解6

步骤5

大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合，充分揉搓均匀。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解7

步骤6

根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解8

步骤7

直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解9

步骤8

而丢下时又不容易散开即可。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解10

步骤9

处理好的紫薯米粉再次过筛备用。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解11

步骤10

给平底的盘子铺上油纸，心形模具内部刷少量食用油。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解12

步骤11

在模具内部装满紫薯米粉，用筷子轻轻抹平表面。
#情人节里的浪漫串串——紫心串的做法图解13

步骤12

如此处理好所有模具，开水上锅，大火蒸二十分钟，取出用竹签串起即可。

情人节里的浪漫串串——紫心串的烹饪技巧


1、自家用料理机打的大米粉做成的紫薯糕口感是沙沙的，比较有嚼劲，如果想要非常细腻的口感，可把香大米40克换成同等重量的粘米粉。2、趁热吃糕会非常松软，凉后会变硬，回锅稍稍加热几分钟，便又可恢复最初的口感。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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