汤圆也卖萌——猫爪汤圆

“已经没有什么能阻挡喵星人卖萌啦！大概不少人都曾经在微博上看到过日本推出过一款猫爪棉花糖，一放进咖啡或者热巧克力中就会慢慢融化，真是萌到天昏地暗呀！春节放假在家心情好，不妨DIY一款软绵绵的猫爪汤圆，再配上红豆沙，巧克力等夹心，保证又美味又漂亮！”
所属分类：糕点小吃冰品儿童老人元宵节春季食谱

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

汤圆也卖萌——猫爪汤圆的用料

主料

糯米粉 200克

辅料

食用红色素 1-2滴

配料

红豆沙适量	红豆沙适量
巧克力酱适量

汤圆也卖萌——猫爪汤圆的做法

步骤1

准备好原料

步骤2

称量出200克糯米粉，分成20克，180克两份

步骤3

首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团

步骤4

取一个小奶锅放一锅水，烧开

步骤5

将刚才揉好的小糯米团放到滚水中，煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。

步骤6

将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开，再慢慢加入适量温水，揉成搓成团

步骤7

揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。

步骤8

要揉至面团不干裂，能够轻轻松松地从团状拉成长条状

步骤9

取四分之一面团，在里面滴上1-2滴红色素，揉成颜色均匀的粉红色面团

步骤10

将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份

步骤11

取一个白色的面团，用手压扁，再用手压成中间厚两边薄的面片，放在虎口处

步骤12

放上馅儿，像包包子一样包起来

步骤13

收紧口

步骤14

收口朝下放好，用手稍稍按扁

步骤15

取一小团粉色面团，做成猫爪肉垫的形状，按在白色的面团上

步骤16

做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用

汤圆也卖萌——猫爪汤圆的烹饪技巧

1、粄头又叫稞引，会使汤圆口感更加Q弹，不易干硬2、汤圆和粄头都要用沸水煮，煮至浮起之后添一点凉水，等到水再次滚开后即可捞起出锅。3、糯米面团一定要多揉一会儿，揉的越久吃起来口感才越Q弹4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。5、注意，猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~6、在制作猫爪的过程中，备用的糯米团最好放在有盖子的容器中，以免变干。7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用，也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃，很方便。 -使用的厨具：煮锅