鲜虾酿豆腐


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鲜虾酿豆腐的用料

主料

鲜虾 15只 鲜虾 15只
肥肉 20克 肥肉 20克

辅料

盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量
美极鲜 适量 美极鲜 适量
糖 适量 糖 适量

鲜虾酿豆腐的做法

#鲜虾酿豆腐的做法图解2

步骤1

准备所需材料。
#鲜虾酿豆腐的做法图解3

步骤2

虾去头去虾线、肥肉切小块。
#鲜虾酿豆腐的做法图解4

步骤3

将虾仁、肥肉剁成馅
#鲜虾酿豆腐的做法图解5

步骤4

在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
#鲜虾酿豆腐的做法图解6

步骤5

豆腐切块，挖个小坑。
#鲜虾酿豆腐的做法图解7

步骤6

将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
#鲜虾酿豆腐的做法图解8

步骤7

制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出，倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
#鲜虾酿豆腐的做法图解9

步骤8

成品

鲜虾酿豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 9   鲜虾酿豆腐的做法步骤

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