客家红米曲瘦肉汤

“客家人认为红米曲瘦肉汤，暖胃健脾。”
所属分类： 汤类   汤羹   客家菜  

客家红米曲瘦肉汤的用料

主料

猪肉 100克

辅料

红米曲 1小汤匙 红米曲 1小汤匙
油 少许 油 少许
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
生粉 少许

客家红米曲瘦肉汤的做法

#客家红米曲瘦肉汤的做法图解2

步骤1

把肉切小块。
#客家红米曲瘦肉汤的做法图解3

步骤2

猪肉逐渐加水抓三次，使其吸收足量的水份，(这样的肉会嫩、脆)，再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。
#客家红米曲瘦肉汤的做法图解4

步骤3

小煲加入三人量的水和1小汤匙红米曲煮10分钟，再加入猪肉煮开调好味关火，等片刻即可剩起开吃。

客家红米曲瘦肉汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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