端午美食—巧果

“又到了端午佳节，前些时候，趁妈妈在家，和妈妈一起做了绍兴端午必做的巧果，这是我第一次做巧果，在妈妈的指导下，成功做出了香脆可口的巧果，说起这巧果啊，是绍兴端午必做的食物，和老北京的排叉是异曲同工，可以说是同一种食物，只是不知道到了绍兴这里为什么要叫巧果，我说，为什么端午要做巧果，是要请菩萨吗？妈妈说，不是，就是自己吃呗，以前的时候，每到农历五月，是小麦丰收的季节，所以就流传下做巧果的习俗啦，香甜可口，咬一口，嘎吱嘎吱脆，闻着是小麦和芝麻的清香，嘿嘿，这滋味，就要大家自个做才能体会喽，好了，不多说了，赶快上图~~”
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端午美食—巧果的用料

主料

小麦粉 2斤

辅料

鸡蛋 四个 鸡蛋 四个

配料

糖 4两 糖 4两

端午美食—巧果的做法

#端午美食—巧果的做法图解2

步骤1

将面粉倒入一个干净的盆中，往盆中磕入鸡蛋
#端午美食—巧果的做法图解3

步骤2

加入糖、适量食用油、按照自己的口味加入芝麻，个人认为芝麻多点比较好，香
#端午美食—巧果的做法图解4

步骤3

加入适量水，揉面，先将面粉搅成雪花状
#端午美食—巧果的做法图解5

步骤4

将面粉揉成光滑的面团，饧置10分钟
#端午美食—巧果的做法图解6

步骤5

在面板上撒上薄面，进行擀面
#端午美食—巧果的做法图解7

步骤6

擀面棍不断的卷起，来回擀至，注意一定要撒上薄面，不然面粉就粘起来了
#端午美食—巧果的做法图解8

步骤7

将面皮摊开，觉得厚的地方再擀一下
#端午美食—巧果的做法图解9

步骤8

将面皮剪成薄厚均匀的小长方形，大概1*3cm差不多
#端午美食—巧果的做法图解10

步骤9

每个长方形对折后剪三刀，摊开，将一头穿过中间的孔，就形成巧果的雏形啦
#端午美食—巧果的做法图解11

步骤10

油温四成热的时候进行下锅炸制，两面金黄即可捞出，稍微晾下油，待冷了即可食用。

端午美食—巧果的烹饪技巧


巧果的制作最重要的是擀面，一定要将面皮擀薄，如此下油锅炸的时候才能保证巧果的脆爽，油温不能太高，不然很容易焦 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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