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玫瑰豆沙粽的做法
步骤1
早上采集当天开的食用玫瑰。
步骤2
凉干水分把花瓣摘下来大约200克。
步骤3
加放等量重白糖200克。
步骤4
加入30克柠檬汁把花瓣揉软。
步骤5
揉好的玫瑰花瓣装瓶备用，表面再放一层白糖，可以常温存放半年，可以在网上购买现在玫瑰酱代替。
步骤6
红豆浸泡6小时，然后煮致软烂。
步骤7
软烂的红豆用料理机打成泥。
步骤8
炒锅内放入160克大豆油，400克白糖，300克玫瑰酱，把白糖炒化。
步骤9
加入打好的红豆泥翻炒，大约需要1个小时。
步骤10
炒至玫瑰豆沙不粘锅，不点铲，抱成团起锅晾凉备用。
步骤11
糯米浸泡最少4小时，滤干水份，按每斤干糯米加50克白糖，共计250克白糖，加入100克鲜玫瑰花。
步骤12
把加入的白糖与玫瑰花瓣揉匀。
步骤13
洗好粽子叶，加入揉好的糯米，分好玫瑰豆沙，大约25克。
步骤14
包好的粽子热水下锅，煮至高压锅出大气10分钟，关火再闷10分钟出锅。
步骤15
煮好的粽子香甜软糯，Q弹有嚼劲。玫瑰豆沙粽的烹饪技巧
1、糯米必须浸泡发涨，玫瑰豆沙含糖量高，不浸泡容易煮不熟。2、煮粽子时必须热水下锅，不温不能低于60度，水温低，粽子泡的时间长，香味容易稀释。3、没有鲜玫瑰可以网上购买玫瑰干花瓣代替，玫瑰酱也可以网上购买，得选择好的玫瑰酱。 -使用的厨具：高压锅、炒锅
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