【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽

“一天接豆豆，市场有个卖和田枣的，以前就听说，这和田枣个头很大，价也很贵。这回一见，还真是比我们平时的枣要大一两倍，我挑了中等个头的要一斤，20块钱比去年的价格要便宜不少呢～就这中等个头的干枣也有两个1元硬币大小呢～回家洗了两个尝尝，真是好小的核，肉很多，皮也很薄。   和田枣产自新疆和田地区。由于有着枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇的特点，所以和田枣被称为自然精华的结晶。   和田枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1~0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。”
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【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的用料

主料

糯米 500g 糯米 500g

【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法

#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解2

步骤1

糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解3

步骤2

干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解4

步骤3

干枣洗净，稍泡会儿，去核。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解5

步骤4

切成小碎丁。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解6

步骤5

将糯米中的水倒掉，加入枣碎，搅拌均匀。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解7

步骤6

取一片粽叶，两头剪掉，放平，从中间取一边向内折约1厘米宽。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解8

步骤7

从刚才的手压的点，粽叶右边向左边折，并卷压在左边叶上。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解9

步骤8

卷成锥形，握在手中。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解10

步骤9

加入8分满的糯米。高出的两边向中间压，形成三角形。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解11

步骤10

将后面的叶子向前折。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解12

步骤11

叶子两边中间对折。包住粽子。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解13

步骤12

多出来的叶子，顺粽子侧面包好。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解14

步骤13

用绳子缠住并系好。
#【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法图解15

步骤14

取大锅水煮开，放入粽子，再次煮开，转中小火，约1小时。如果粽太多，煮一半时，可上下面翻个个。

【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的烹饪技巧


糯米泡的越久，粽子就越软。开水下粽子，能节省煮粽子的时间。粽叶要用水煮过，这样可以消毒杀菌。 -使用的厨具：煮锅

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