水果鲜奶蛋糕


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水果鲜奶蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
牛奶 40克 牛奶 40克
130克

辅料

淡奶油 400克 淡奶油 400克
樱桃酱 适量

水果鲜奶蛋糕的做法

#水果鲜奶蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入牛奶拌匀
#水果鲜奶蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄中加入玉米油拌匀。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解6

步骤5

在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解7

步骤6

将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡时再加入20克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解8

步骤7

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解9

步骤8

将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解10

步骤9

将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解11

步骤10

将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟
#水果鲜奶蛋糕的做法图解12

步骤11

将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解13

步骤12

将烤好的蛋糕片成三片。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解14

步骤13

将淡奶油加入40克糖打发,取一片蛋糕涂上奶油。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解15

步骤14

在涂好的奶油上盖上第二片蛋糕,再涂上一层奶油。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解16

步骤15

盖上最后一片蛋糕,在蛋糕的侧面和上面均匀地涂上奶油。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解17

步骤16

用三角刮板在蛋糕周围和上面刮出花纹。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解18

步骤17

在蛋糕底部粘上杏仁片。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解19

步骤18

表面用奶油裱花,装饰上切成不规则小块的芒果。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解20

步骤19

装饰上樱桃果酱

水果鲜奶蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 20   水果鲜奶蛋糕的做法步骤

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