复制云南经典美味----过桥米线


所属分类： 主食   家常菜   云南菜  

复制云南经典美味----过桥米线的用料

主料

土鸡 1只 土鸡 1只
瑶柱 适量 瑶柱 适量

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
熟鸡肉 适量 熟鸡肉 适量
黄豆芽 适量 黄豆芽 适量
香菜 适量 香菜 适量
猪里脊肉 适量 猪里脊肉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量

复制云南经典美味----过桥米线的做法

#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解2

步骤1

先做鸡汤：选择土鸡。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解3

步骤2

鸡洗净去掉内脏，鸡油切掉备用，用水焯烫。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解4

步骤3

去掉头，脖子，屁股，加入葱姜，猪骨，瑶柱一起熬住成鸡汤。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解5

步骤4

选择云南产的宣威火腿。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解6

步骤5

云南米线。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解7

步骤6

米线焯水备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解8

步骤7

熟鸡肉撕小段。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解9

步骤8

榨菜。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解10

步骤9

黄豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解11

步骤10

鹌鹑蛋打在碗中备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解12

步骤11

香菜切小段备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解13

步骤12

火腿切薄片备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解14

步骤13

鱿鱼切薄片备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解15

步骤14

猪里脊肉切薄片备用
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解16

步骤15

猪里脊肉切薄片备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解17

步骤16

另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解18

步骤17

另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解19

步骤18

准备一个大碗，用开水烫一遍，可以保持碗的温度。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解20

步骤19

碗中装入滚烫的鸡汤。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解21

步骤20

倒入鸡油，浮在表面，可以保持鸡汤的温度。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解22

步骤21

依次放入米线、鱿鱼片、猪里脊肉、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、榨菜、黄豆芽、香菜。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解23

步骤22

加上菊花。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解24

步骤23

加上菊花，调味。
#复制云南经典美味----过桥米线的做法图解25

步骤24

一碗美味的过桥米线就完成了。

复制云南经典美味----过桥米线的烹饪技巧


使用的厨具：其它、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

复制云南经典美味----过桥米线的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 25   复制云南经典美味----过桥米线的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜