大头菜烧鱼尾

“整理冰箱时发现冰箱里还留有一段鱼尾和一些玫瑰大头菜，于是用大头菜烧了鱼尾，没想到这道菜看着不起眼也没有诱人的色彩，但确实是一道卖饭的菜，菜中鱼肉咸鲜略带淡淡的酱菜酸味，大头菜香脆爽口，只好不断往嘴里送饭，那些说了N百次减肥的话题还是搁到明天再说了。”
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大头菜烧鱼尾的用料

主料

鱼尾 一段 鱼尾 一段

辅料

食用油 适量 食用油 适量
姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量
葱花 适量

大头菜烧鱼尾的做法

#大头菜烧鱼尾的做法图解2

步骤1

把鱼尾抹上盐和姜片腌制半小时。
#大头菜烧鱼尾的做法图解3

步骤2

玫瑰大头菜放水里洗净后切成薄片，葱、小红椒切段，姜切丝。
#大头菜烧鱼尾的做法图解4

步骤3

炒锅上火，倒入适量食用油烧热至七成热，下鱼尾煎至两面微黄后盛出。
#大头菜烧鱼尾的做法图解5

步骤4

锅底留少许油，下葱段、姜丝、小红椒煸炒出香味。
#大头菜烧鱼尾的做法图解6

步骤5

放入大头菜翻炒几下。
#大头菜烧鱼尾的做法图解7

步骤6

倒入一碗水烧开，下鱼尾煮沸。
#大头菜烧鱼尾的做法图解8

步骤7

调入约一匙的生抽。
#大头菜烧鱼尾的做法图解9

步骤8

中小火烧至收汁，调入少许的味精，出锅后撒上葱花即可。

大头菜烧鱼尾的烹饪技巧


1、烧鱼时轻轻给鱼翻两次身，让汁味均匀地渗入两边的鱼肉。 2、玫瑰大头菜是酱渍菜，盐味很重的，此菜不宜放盐或少放盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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