桃酥

“桃酥是我小时候很爱吃的一款点心，也是人们最常食用的点心之一，也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点，尤其受一到老人和孩子的喜爱。 其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的，就撒几粒芝麻而已。这次用上美国加州的核桃仁装饰，使其成为真正的“桃酥”。而且更加的营养。桃酥还在烤箱里时，就散发出浓浓的香味。出炉稍微放凉，就忍不住先尝了两块。”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

桃酥的用料

主料

低粉 130g 低粉 130g
核桃 30g 核桃 30g
砂糖 70g

辅料

小苏打 1/4勺 小苏打 1/4勺

桃酥的做法

#桃酥的做法图解2

步骤1

原料备用。
#桃酥的做法图解3

步骤2

先将一半的低筋面粉(65G)以上，均匀的铺在烤盘的锡纸上。
#桃酥的做法图解4

步骤3

烤箱预热后，下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
#桃酥的做法图解5

步骤4

糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉混合。
#桃酥的做法图解6

步骤5

一起过筛备用。
#桃酥的做法图解7

步骤6

分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
#桃酥的做法图解8

步骤7

取面团15G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
#桃酥的做法图解9

步骤8

用手轻轻按的面团表面，按成小圆片状。
#桃酥的做法图解10

步骤9

均匀的刷上一层全蛋液。
#桃酥的做法图解11

步骤10

美国加州核桃仁备用，块大的掰成小块。
#桃酥的做法图解12

步骤11

每个桃酥坯上，放上一小块核桃仁。
#桃酥的做法图解13

步骤12

烤箱预热后，180度，上下火烤25分钟左右，熄火后焖10分钟即可。

桃酥的烹饪技巧


核桃无需事先烤熟。 -使用的厨具：烤炉

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/ 13   桃酥的做法步骤

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