海带炖排骨

“排骨浓香四溢，海带酥软入味，再搭配口感绝佳的海鲜菇，这道经典的海带炖排骨营养丰富、解馋又滋补。方法参照天天饮食。”
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海带炖排骨的用料

主料

排骨 适量

辅料

海带 适量 海带 适量

配料

葱 适量 葱 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量
鲜酱油 适量 鲜酱油 适量
老抽 适量

海带炖排骨的做法

#海带炖排骨的做法图解2

步骤1

排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。）
#海带炖排骨的做法图解3

步骤2

泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）
#海带炖排骨的做法图解4

步骤3

葱切段、姜切片拍散。
#海带炖排骨的做法图解5

步骤4

炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。
#海带炖排骨的做法图解6

步骤5

下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。
#海带炖排骨的做法图解7

步骤6

下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。
#海带炖排骨的做法图解8

步骤7

烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。
#海带炖排骨的做法图解9

步骤8

加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味
#海带炖排骨的做法图解10

步骤9

倒入压力锅内，下入海带结。
#海带炖排骨的做法图解11

步骤10

用压力锅压制15分钟左右。
#海带炖排骨的做法图解12

步骤11

压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。
#海带炖排骨的做法图解13

步骤12

当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。
#海带炖排骨的做法图解14

步骤13

成品图
#海带炖排骨的做法图解15

步骤14

成品图
#海带炖排骨的做法图解16

步骤15

成品图
#海带炖排骨的做法图解17

步骤16

成品图
#海带炖排骨的做法图解18

步骤17

给宝贝做的饭

海带炖排骨的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

上传我做的这道菜

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