板栗烧羊肉

“　　【板栗烧羊肉】无油烧肉更健康　　一天到晚都忙，再忙也要拍菜，习惯了，天天拍，越拍越起拍，因为要拍所以就要尝试不同的做法，每天吃的都不相同。　　可是没有时间整理，于是，菜会越存越多。　　存就存吧，慢慢来，慢慢整理，慢慢分享吧。　　羊肉烧板栗，因为咱家不怎么吃猪肉，以前没有拿板栗搭配过，食材都下锅了才想起来也不知道是不是搭配，于是搜了一下，呵呵，这种搭配挺好呢！这次烧肉没有加油，烧出来干干的，倒也挺香呢。”
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咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

板栗烧羊肉的用料

主料

羊肉适量

辅料

葱姜适量

配料

盐适量	盐适量
生抽适量	生抽适量
料酒适量	料酒适量
香叶适量

板栗烧羊肉的做法

步骤1

　　材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。　　　　　　

步骤2

羊肉切块，加葱姜焯水。　　

步骤3

大葱切段姜切片，准备八角和香叶。　　

步骤4

水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。

步骤5

焯好水的羊肉洗去沫沫。

步骤6

将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤

步骤7

　　大火烧开转小火，烧上，　　

步骤8

中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

步骤9

开锅即可食用。

板栗烧羊肉的烹饪技巧

板栗跟羊肉可以搭配，补中益气，很棒的。板栗好吃但比较难剥，最近尝试了一下，还是有相对容易的方法，把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很容易剥出完美板栗。需要注意的是，不要煮的时间太长，避免柏林煮熟反而不好剥了，也不要放凉，凉了内皮还是不好去除，趁热，不烫手最好。这个羊肉本身有些肥油，我一点儿油也没有加，烧出来挺好吃，口感稍干，但一点儿也不柴。 -使用的厨具：煮锅、炒锅