法国家常洛林派 Quiches Lorraine

“洛林派是法国家常菜中最常见的菜，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼，为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最后放一层奶酪碎，送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。”
所属分类： 烘焙   派塔   下午茶   朋友聚餐  

法国家常洛林派 Quiches Lorraine的用料

主料

面粉 150g 面粉 150g
糖粉 20g 糖粉 20g
盐 少许 盐 少许
蘑菇 100g 蘑菇 100g
番茄 1个 番茄 1个
乳酪 20g

辅料

胡椒 少许 胡椒 少许

法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法

#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解2

步骤1

把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解3

步骤2

加上40ml牛奶搅拌好
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解4

步骤3

柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解5

步骤4

冷藏好的面团擀成薄片
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解6

步骤5

派盘上涂层黄油
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解7

步骤6

把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除。
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解8

步骤7

用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解9

步骤8

锅里放一汤勺橄榄油
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解10

步骤9

放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻炒
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解11

步骤10

过会儿再放入切片的蘑菇继续炒
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解12

步骤11

放进烤好的派饼里，均匀地铺好。
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解13

步骤12

打好3个鸡蛋
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解14

步骤13

加入牛奶
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解15

步骤14

倒入乳酪
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解16

步骤15

再放适量盐和胡椒，搅拌均匀
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解17

步骤16

把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解18

步骤17

撒上奶酪碎
#法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法图解19

步骤18

把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。

法国家常洛林派 Quiches Lorraine的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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