玫瑰苹果派--圣诞礼物

“香甜的苹果和浓郁酥松的派皮，再搭配上奶油布丁馅，玫瑰苹果花，无论视觉还是味觉，都是一场饕餮盛宴！”
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玫瑰苹果派--圣诞礼物的用料

主料

低筋面粉 160克 低筋面粉 160克
糖粉 60克 糖粉 60克
鸡蛋 35克 鸡蛋 35克

辅料

鲜牛奶 120克 鲜牛奶 120克
糖 50克 糖 50克
低筋面粉 40克 低筋面粉 40克
苹果 2个 苹果 2个

玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法

#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解2

步骤1

面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁，将其搓成屑状
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解3

步骤2

放入糖粉搓匀
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解4

步骤3

再倒入蛋液。
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解5

步骤4

将其折叠成团，不要过份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小时以上
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解6

步骤5

在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解7

步骤6

然后彻底搅拌均匀至无颗粒
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解8

步骤7

将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解9

步骤8

苹果洗净表皮，对半切开，去核，切薄片。放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解10

步骤9

锅中放水加一勺糖，煮开后，取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解11

步骤10

将煮好的苹果片吸干水份，依次压住卷起即成苹果花
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解12

步骤11

将冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片，覆盖在抹油的派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，用叉子将派皮底扎眼，防止烘烤时起鼓
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解13

步骤12

多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状，再用刀划出叶脉
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解14

步骤13

做好的树叶依次摆在披萨盘边缘
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解15

步骤14

把煮好的馅料放入披萨盘内，用手压实（如要漂亮可装入裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里）
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解16

步骤15

盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份，表面均匀的围圈铺上一层苹果片
#玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法图解17

步骤16

中间放入卷起的玫瑰苹果花。烤箱预热180度，上下火，35分钟。将苹果派拿出，苹果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分钟，烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。

玫瑰苹果派--圣诞礼物的烹饪技巧


学而食习之1，也可以在派皮上下放保鲜膜，然后再擀，这样不容易粘连，更易操作。2、派皮用叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤过程起鼓。3，做苹果花时要放到水中煮软，才容易卷成型。 4，将派皮放入披萨盘后，可静置松弛15分钟后再填入馅料。5，苹果用阿克苏更香甜 -使用的厨具：电烤箱

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