一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦

“　　　       圣诞面包史多伦干果面包香味诱人。拥有大量的糖，干果做成，表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃起来香甜紧实不干涩。在气候寒冷的欧洲大陆，史多伦面包可以储存一个月之久。这样耐久又美味的点心，让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。德国著名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。    这款圣诞面包，做完之后一周后的口感是最好的。搭配红酒是很不错的，香槟也可以。圣诞节马上就要来临了，在圣诞的时候大家一起品尝德国圣诞面包吧。　　”
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一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的用料

主料

金像高粉 200克 金像高粉 200克

辅料

牛奶 80克 牛奶 80克
细砂糖 40克 细砂糖 40克
鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
杏仁粉 5克 杏仁粉 5克
混合果干 40克 混合果干 40克
朗姆酒 80克

一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法

#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解2

步骤1

金像高粉100克 牛奶80克 酵母3克材料放颌面机揉匀
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解3

步骤2

发至2倍大。
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解4

步骤3

葡萄干40克 混合干果（菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干）40克 美国大杏仁60克，所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上。
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解5

步骤4

泡好的果干捞出控干水分
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解6

步骤5

软化黄油80克 细砂糖40克 盐2克 放在一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解7

步骤6

金像高粉100克 香草精1克 杏仁粉5克，放入发酵面团搅拌成团
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解8

步骤7

放上沥干水分的D材料揉匀
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解9

步骤8

滚圆松弛30分钟。
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解10

步骤9

松弛后的面团均分成3份，滚圆后松弛15分钟。
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解11

步骤10

松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片，再1/3处压出一凹槽，
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解12

步骤11

中间不动。将片状部分放到凹槽里包住，稍加整理成型。
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解13

步骤12

放在铺了油纸的烤盘里发酵
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解14

步骤13

至3/4大小的时候表面刷融化的黄油。
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解15

步骤14

烤箱180度预热，175度中层25-30分钟，着色后注意加盖锡纸，出炉后立即刷上融化的黄油，面团很快就会把黄油吸收了
#一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法图解16

步骤15

凉后筛上糖粉。

一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的烹饪技巧


一周后是最佳享用时机，洒了糖粉后，我把其中的2个用锡纸包好，准备一周后再吃，小贴士⒈面团达到扩展阶段不用完全扩展。2.最后发酵不需要很充分，3/4即可。 -使用的厨具：电烤箱

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