火龙果圣诞慕斯

“这是一款为圣诞而做的慕斯,为了有所牵扯,所以采用了火龙果和猕猴桃的红绿配,但是火龙果的红不够深,猕猴桃的绿也被火龙果的红所渗透了。所以……就看个意象吧……这个味道还是不错的哦,老公和同事吃了都说好吃,哈哈这是一款不用烤箱的慕斯,大家可以试试哦”
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火龙果圣诞慕斯的用料

主料

火龙果 150g 火龙果 150g

辅料

黄油 25g 黄油 25g
猕猴桃 2个 猕猴桃 2个
吉利丁片 15g

火龙果圣诞慕斯的做法

#火龙果圣诞慕斯的做法图解2

步骤1

先做饼底。准备消化饼干100g,黄油25g。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解3

步骤2

黄油隔水软化。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解4

步骤3

消化饼干装进保鲜膜用擀面杖碾碎。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解5

步骤4

融化的黄油倒进碾碎的消化饼干里,拌匀
#火龙果圣诞慕斯的做法图解6

步骤5

倒入模具里,用包着保鲜膜的杯子压实。然后放进冰箱冷藏
#火龙果圣诞慕斯的做法图解7

步骤6

然后来做周边一圈的圣诞树。准备两个猕猴桃,削皮。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解8

步骤7

切片。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解9

步骤8

拿一片切出这样的形状。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解10

步骤9

再切成这样的形状
#火龙果圣诞慕斯的做法图解11

步骤10

全部切完后,在模具周围围一圈。继续放冰箱冷藏。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解12

步骤11

接下来准备火龙果液。准备这些食材。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解13

步骤12

吉利丁片冷水泡软
#火龙果圣诞慕斯的做法图解14

步骤13

火龙果去皮榨成汁。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解15

步骤14

泡软的吉利丁片加50g的牛奶隔水融化
#火龙果圣诞慕斯的做法图解16

步骤15

g白砂糖,融化的吉利丁片液倒入火龙果汁里面拌匀
#火龙果圣诞慕斯的做法图解17

步骤16

然后,打发奶油。准备这些,淡奶油以及白砂糖25g
#火龙果圣诞慕斯的做法图解18

步骤17

把糖倒入淡奶油中
#火龙果圣诞慕斯的做法图解19

步骤18

把奶油打发至六七成发(提起打蛋器能保持纹路)
#火龙果圣诞慕斯的做法图解20

步骤19

把打发好的奶油倒入刚才混合好的火龙果液,拌匀
#火龙果圣诞慕斯的做法图解21

步骤20

然后,把拌匀的奶油火龙果混合液倒入模具,冷藏。
#火龙果圣诞慕斯的做法图解22

步骤21

冷藏一两个小时之后,就做镜面果胶。两个果冻放入50g的水中,隔水融化
#火龙果圣诞慕斯的做法图解23

步骤22

等冷却却没有凝固前,倒入慕斯中
#火龙果圣诞慕斯的做法图解24

步骤23

再冷藏2个小时,就可以拿出来啦!

火龙果圣诞慕斯的烹饪技巧


使用的厨具:榨汁机、模具锅、打蛋器

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