美天树姜饼

“转眼跨入2014年了，在过去的2013年有欢笑也有过泪水，但是一直有美天陪伴左右心里感觉很温暖，我也在美天这颗大树下一路成长，在这新的一年里，祝美天的所有兄弟姐妹新年快乐，合家安康！一款充满心意的美天树姜饼来了！”
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美天树姜饼的用料

主料

低筋面粉 125g 低筋面粉 125g
牛奶 15g 牛奶 15g
糖粉 20g 糖粉 20g
鸡蛋 12g 鸡蛋 12g
姜粉 2.5ml

辅料

鸡蛋 5g 鸡蛋 5g

配料

蛋白 10g 蛋白 10g
柠檬汁 2.5ml 柠檬汁 2.5ml

美天树姜饼的做法

#美天树姜饼的做法图解2

步骤1

将牛奶温热后放入红糖稍化，再和软化的黄油混合，然后把所有配料倒入大碗里
#美天树姜饼的做法图解3

步骤2

先用筷子搅匀，再用手揉匀成面团
#美天树姜饼的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛半小时左右
#美天树姜饼的做法图解5

步骤4

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
#美天树姜饼的做法图解6

步骤5

用圣诞树饼干模压出花形
#美天树姜饼的做法图解7

步骤6

将刻好的饼干摆入烤盘，在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿
#美天树姜饼的做法图解8

步骤7

放入预热好的180度烤箱15分钟左右,烤至表面微黄即可出炉
#美天树姜饼的做法图解9

步骤8

饼干烤好等冷却，这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
#美天树姜饼的做法图解10

步骤9

取一部分糖霜加入绿色食用色素调匀，用刷子刷在姜饼上晾晾
#美天树姜饼的做法图解11

步骤10

再将一部分糖霜加入红色食用色素调匀，装入裱花袋剪一小口，在姜饼上挤出美天图案,晾干即可

美天树姜饼的烹饪技巧


1、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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