八宝饭

“每年过年，初一初二总是少不了八宝饭。八宝饭味道香甜，寓意着八方来宝，所以无论是在家吃饭还是酒店聚餐，这个八宝饭是必上的一道甜食。我家因老人不能吃酒店的饭，初一的年饭就是在家做，我也施展一下厨艺，亲自做八宝饭给家人吃。反应不错哦，稍加改良的八宝饭，味道很好哩。”
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八宝饭的用料

主料

糯米 150g 糯米 150g
红枣 15个

辅料

蔓越莓干 适量 蔓越莓干 适量
山楂糕 适量 山楂糕 适量

配料

黄油 适量 黄油 适量

八宝饭的做法

#八宝饭的做法图解2

步骤1

糯米提前一天用水泡上，水要多一些，免得米泡涨了以后水不够
#八宝饭的做法图解3

步骤2

把米中的水倒掉（不要滗出全部的水，适当留一点），米铺在屉布上蒸40分钟
#八宝饭的做法图解4

步骤3

蒸好的米趁热加入糖和黄油拌均匀。
#八宝饭的做法图解5

步骤4

莲子提前泡发
#八宝饭的做法图解6

步骤5

红枣切掉两头，去掉枣核，把莲子塞入枣里
#八宝饭的做法图解7

步骤6

同时备好蔓越莓干。葡萄干、山楂糕和菠萝蜜饯。山楂糕好菠萝蜜饯都是我自己做的，放心吃啦
#八宝饭的做法图解8

步骤7

取一个大小合适的碗，刷一层油，然后底部摆上红枣、葡萄干和蔓越莓
#八宝饭的做法图解9

步骤8

，然后在上面铺一层米饭。米饭上面，周边摆上塞了莲子的枣，然后铺上菠萝蜜饯，中间放上山楂糕丁
#八宝饭的做法图解10

步骤9

再盖上一层米饭，米饭上把切剩下的枣都摆上
#八宝饭的做法图解11

步骤10

然后再压一层米饭。上笼再蒸20分钟
#八宝饭的做法图解12

步骤11

用橙子片围边，八宝饭倒扣到上面即可上桌

八宝饭的烹饪技巧


用的碗要干净无水，一定要刷一层油，这样不会粘，容易倒扣出完整的八宝饭 -使用的厨具：蒸锅

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/ 12   八宝饭的做法步骤

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