茄汁大虾

“现在正是基围虾大量上市之季，喜欢吃虾，更喜欢吃酸酸甜甜个口味。基围虾：营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   年夜饭   夏季食谱  

茄汁大虾的用料

主料

基围虾 500克

辅料

油 适量 油 适量
白糖 二勺 白糖 二勺
葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

茄汁大虾的做法

#茄汁大虾的做法图解2

步骤1

准备食材
#茄汁大虾的做法图解3

步骤2

虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
#茄汁大虾的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切碎。
#茄汁大虾的做法图解5

步骤4

将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
#茄汁大虾的做法图解6

步骤5

锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香。
#茄汁大虾的做法图解7

步骤6

放入基围虾翻炒至虾变红色。
#茄汁大虾的做法图解8

步骤7

放入二大勺番茄沙司
#茄汁大虾的做法图解9

步骤8

放入少许盐翻炒
#茄汁大虾的做法图解10

步骤9

加入一勺白醋
#茄汁大虾的做法图解11

步骤10

放入二勺白糖拌均匀即可。

茄汁大虾的烹饪技巧


1 番茄沙司和糖随自家的口味适当添加。2 烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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