清蒸小狮子头

“清淡鲜美，而且营养丰富的清蒸小狮子头，特别适合给老人和孩子食用。尤其喜欢里面的荸荠，脆脆的口感给这道小丸子增色不少呢！”
所属分类： 主食   糖水   家常菜  

清蒸小狮子头的用料

主料

猪前膀肉 300克

辅料

荸荠 适量 荸荠 适量
葱 适量 葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

清蒸小狮子头的做法

#清蒸小狮子头的做法图解2

步骤1

猪肉剁成较细的糜肉，如果有肥肉丁加入，味道会更棒。
#清蒸小狮子头的做法图解3

步骤2

葱姜切末。
#清蒸小狮子头的做法图解4

步骤3

荸荠清洗干净，去皮，切小丁。
#清蒸小狮子头的做法图解5

步骤4

把剁好的肉放入一个较大的碗中，加入荸荠丁、葱姜末，调入料酒，生抽，蚝油，盐搅匀后，分次加入水淀粉，再次抓匀。
#清蒸小狮子头的做法图解6

步骤5

把肉馅在两手之间摔打成小丸子。
#清蒸小狮子头的做法图解7

步骤6

做好的丸子放入蒸锅中，上汽后蒸六七分钟即可。
#清蒸小狮子头的做法图解8

步骤7

美味可耐的小丸子。

清蒸小狮子头的烹饪技巧


1.制作狮子头最好能选用猪前膀肉，千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。2.不要把荸荠剁的太碎了 ，要保持一些颗粒口感才会更好。 -使用的厨具：蒸锅

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