萨拉米肠批萨——早餐速成

“相对其他西餐，批萨是最能为国人接受的了。隔段时间不吃，还挺馋的。美国人也一样，不然奥斯卡颁奖礼上为啥要叫批萨外卖，皮特大叔甚至不顾吃相。晚餐吃它，实在有热量过高的压力，周末遥遥无期，看来只有平日的早餐解决了。某人某天还要早上7点出家门，如何吃上批萨早餐？”
所属分类：烘焙儿童早餐批萨

原味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

萨拉米肠批萨——早餐速成的用料

主料

富强粉约160克	富强粉约160克
萨拉米肠适量

辅料

洋葱适量	洋葱适量
西兰花适量	西兰花适量

配料

番茄酱适量	番茄酱适量
酵母 2克

萨拉米肠批萨——早餐速成的做法

步骤1

头天晚上活好面团

步骤2

直接在批萨盘中整形

步骤3

放烤箱里，发酵一夜，烤箱不通电

步骤4

这是第二天早上的发酵效果

步骤5

因为是一次发酵，批萨饼胚比较软，底部可不扎孔,免得面会缩,这样还节省时间

步骤6

饼胚直接放食材的话担心压塌，所以在烤箱中烤5分钟左右，不用提前预热烤箱

步骤7

表皮微干了就行,这个步骤只为定型

步骤8

几种主要食材切好、备用，萨拉米肠是网购的生的片状的，玉米粒是此前吃剩的熟玉米

步骤9

饼胚上先抹层番茄酱，洒少许黑胡椒，再洒上约总量三分之一的奶酪，然后依次铺上玉米粒、洋葱、萨拉米肠、西兰花，最后码上了全部奶酪，饼边刷蛋液

步骤10

烤箱上下各150度，烤盘放中层，开热风，烤约15分钟

步骤11

俺喜欢奶酪烤得略焦的效果

步骤12

早餐吃上美味批萨,并不难啊。

萨拉米肠批萨——早餐速成的烹饪技巧

早餐速成批萨的几个关键点：1、头天晚上活面、开始发酵：面团活好后，直接在批萨盘中整形，发酵一夜；2、简化原料：批萨酱用番茄酱代替，当然买现成的批萨酱也可以；3、选择易熟食材：所用食材不用提前处理，如炒，肉类薄厚适中。备注：1、我用的8吋批萨盘，这个面量稍显多些，饼略厚，两人吃的话可以酌减；如三人吃，面量不变，建议换9吋盘；2、昨天早上制作这个批萨的全部时间基本在40分钟左右，期间还包括煮咖啡、热牛奶、凉拌菜及拍照的时间，呵呵。 -使用的厨具：电烤箱