秘制曲奇,饼干最爱

“每次发菜谱的时候都在发愁自己没有一个好的单反...好吧...将就一下吧...今天做了两次曲奇,第一次做的还没等好好拍照就被吃完了...这个曲奇果然好吃,比买的好吃多了,完全安全无添加剂哦~ 放心的曲奇”
所属分类：烘焙饼干曲奇

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

秘制曲奇,饼干最爱的用料

主料

低粉 170g	低粉 170g
牛奶 15g	牛奶 15g
奶粉 30g	奶粉 30g
黄油 135g

秘制曲奇,饼干最爱的做法

步骤1

奶粉30g到! 筛两次

步骤2

低粉170g到.因为每次筛的过程中都有损耗,所以就多3克. 筛三次以上最好.

步骤3

糖20g.如果不喜欢甜可以不加糖.第一次做的不加糖味道也挺好.

步骤4

黄油135g,放微波炉里40秒就好.省去了在打蛋机里打顺滑的时间,而且也比较容易打发.

步骤5

融化了的黄油.

步骤6

牛奶和淡奶油倒在一起即可.倒入的时候分两次.

步骤7

黄油加入筛过的糖粉,打顺滑.

步骤8

加入牛奶和淡奶油的混合液.分两次加入.一次加一半.等完全融合后再加第二次.

步骤9

加入糖,直到打到有纹路.

步骤10

大家sorry啦,图片比较小,我尽力给大家展示打发的程度~ 一开始的时候黄油液体是比较大的纹路.

步骤11

我的打蛋机12档位,我用10档打了3分钟左右就是这样啦~ 有比较细腻的纹路,为了曲奇的口感,我继续打...

步骤12

直到液体变为浅黄色,并且纹路比较细腻时就可以啦.

步骤13

倒入筛好的低粉.因为每次用橡皮到搅拌都不均匀,所以一直用打蛋机最低档搅拌均匀.完全不用担心起筋等原因.

步骤14

再倒如筛好的奶粉,用打蛋机稍微搅拌一下即可.准备装入裱花袋.

步骤15

曲奇用这种大头比较好用.

步骤16

把备用的糊糊倒入裱花代里面,依次挤到烤盘上.

步骤17

中间有一点空隙就好

步骤18

华氏度烤10分钟,320度再烤5分钟刚刚好~ 加拿大烤箱的温度哦,国内的朋友记得烤的时候经常看一看.

步骤19

颜色很好,口感很棒~ 非常酥软.

秘制曲奇,饼干最爱的烹饪技巧

1.牛奶和淡奶油混合在一起就可以,分两次倒入黄油中,等第一次完全融合之后再倒第二次.如果打了很长时间还没有出现纹路,可以适当放一点淡奶油.2.奶粉,低粉,糖粉都需要筛几次,保证曲奇的口感哦.3.烤的过程中记得看看曲奇哦,不要上色过头~ 有任何问题,可以联系我哦,我会发大图给大家~ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱