【番茄配方】双色酥——待客甜点系列

“饼干甜点系列结束啦,但就仅仅只有这些吗?答案是NO!番茄一直会有烘焙方子陆续写下来,让大家有甜品做,有甜品吃。这是一款双色饼干,和前面几款饼干一样,制作过程简单,非常适合新手制作。”
所属分类: 烘焙   饼干   曲奇  

【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的用料

原味面团

低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
糖粉 60g 糖粉 60g

巧克力面团

低筋面粉 135g 低筋面粉 135g
糖粉 60g 糖粉 60g
可可粉 15g

【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法

#【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法图解2

步骤1

室温软化的黄油切块,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可,不需要打发
#【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法图解3

步骤2

分两次加入蛋液,每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
#【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法图解4

步骤3

筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团
#【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法图解5

步骤4

做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉,搅拌成面团
#【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法图解6

步骤5

巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆柱形长条
#【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法图解7

步骤6

将两根长条像麻花一样拧起来,拧好之后再稍稍搓一搓,成为图中所示的双色圆柱形长条,放入冰箱冷冻至硬
#【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法图解8

步骤7

冻硬的面团横切成厚约7.5px的片,放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团部分变成金黄色即可

【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的烹饪技巧


注意事项:1, 根据温度及面粉种类不同,完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软,若面团偏干硬,可以适当添加一些全蛋液,是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软,可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。2, 完全按照这个配方制作的话,制作的饼干比较多。若不需要制作这么多,可以;将配方份量减半或者减少2/3。3, 这款饼干黄油不需要打发,只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。 -使用的厨具:其它、电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜