【番茄配方】双色酥——待客甜点系列

“饼干甜点系列结束啦，但就仅仅只有这些吗？答案是NO！番茄一直会有烘焙方子陆续写下来，让大家有甜品做，有甜品吃。这是一款双色饼干，和前面几款饼干一样，制作过程简单，非常适合新手制作。”
所属分类：烘焙饼干曲奇

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的用料

原味面团

低筋面粉 150g	低筋面粉 150g
糖粉 60g	糖粉 60g

巧克力面团

低筋面粉 135g	低筋面粉 135g
糖粉 60g	糖粉 60g
可可粉 15g

【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的做法

步骤1

室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发

步骤2

分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次

步骤3

筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团

步骤4

做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉，搅拌成面团

步骤5

巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆柱形长条

步骤6

将两根长条像麻花一样拧起来，拧好之后再稍稍搓一搓，成为图中所示的双色圆柱形长条，放入冰箱冷冻至硬

步骤7

冻硬的面团横切成厚约7.5px的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团部分变成金黄色即可

【番茄配方】双色酥——待客甜点系列的烹饪技巧

注意事项：1，根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。2，完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。3，这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。 -使用的厨具：其它、电烤箱