老婆饼

“方子参照瑶瑶妈的寨子，感谢分享。这个老婆饼，油皮和油酥我用的均是玉米油，如用猪油，配方中的油含量改为60克。”
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老婆饼的用料

主料

低粉 200克 低粉 200克
细砂糖 40克 细砂糖 40克

辅料

低粉 120克 低粉 120克

配料

糯米粉 120克 糯米粉 120克
水 150克 水 150克
熟白芝麻 40克 熟白芝麻 40克
蛋黄液 适量 蛋黄液 适量

老婆饼的做法

#老婆饼的做法图解2

步骤1

克水、120克糖和4大匙玉米油放入锅中煮开转小火。
#老婆饼的做法图解3

步骤2

加入糯米粉和白芝麻不断搅拌拌匀。
#老婆饼的做法图解4

步骤3

盛入盘中摊平，放冰箱冷冻半小时。
#老婆饼的做法图解5

步骤4

把主料（油皮）和配料（油酥）中的原料分别混合，和成均匀的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
#老婆饼的做法图解6

步骤5

各等分成12份，滚圆
#老婆饼的做法图解7

步骤6

馅料也分成12等份。
#老婆饼的做法图解8

步骤7

油皮摁扁，中间放入油酥后包起
#老婆饼的做法图解9

步骤8

依次做好。
#老婆饼的做法图解10

步骤9

收口朝上，压平擀开成牛舌状。
#老婆饼的做法图解11

步骤10

从上而下卷起。
#老婆饼的做法图解12

步骤11

依次做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
#老婆饼的做法图解13

步骤12

把松弛好的面团再擀开。
#老婆饼的做法图解14

步骤13

把松弛好的面团再擀开。
#老婆饼的做法图解15

步骤14

再卷起
#老婆饼的做法图解16

步骤15

松驰15分钟。
#老婆饼的做法图解17

步骤16

面团两边朝上
#老婆饼的做法图解18

步骤17

擀开成圆饼状，包上馅料。
#老婆饼的做法图解19

步骤18

捏紧收口，收口朝下
#老婆饼的做法图解20

步骤19

擀成扁圆状。
#老婆饼的做法图解21

步骤20

用刀在上面划两刀，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。
#老婆饼的做法图解22

步骤21

烤箱预热，190度，15分钟左右。
#老婆饼的做法图解23

步骤22

成品图
#老婆饼的做法图解24

步骤23

成品图

老婆饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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