美味苹果派--健康、营养一起来

“前几天回妈妈家，拿回来很多苹果。以前基本就是洗了直接吃，这次就想怎么能吃出花色呢？Let‘go，让我们一成不变的思维，来个颠覆吧！（8寸派盘）PS：第一次发表的菜谱，不知道什么原因，图片大部分都不显示，又不知道怎么能编辑原菜谱，又重新上传了一次。”
所属分类： 烘焙   派塔  

美味苹果派--健康、营养一起来的用料

主料

低粉 100g 低粉 100g
派皮水 100g 派皮水 100g
馅切片吐司 50g

辅料

高粉 100g 高粉 100g
馅中等苹果 2个 馅中等苹果 2个

美味苹果派--健康、营养一起来的做法

#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解2

步骤1

准备好材料。处理好的苹果丁我称了一下是500g
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解3

步骤2

高粉、低粉各100g，盐3g混合均匀，加入软化切丁黄油120g
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解4

步骤3

把黄油和面粉搓匀
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解5

步骤4

慢慢加水，调成面团，这时候面团比较稀，很黏手，要有耐心，揉十几分钟以后，就基本可以成团了，不怎么粘手。放入冰箱冷藏半个小时。图片上的面团是冷藏后的样子
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解6

步骤5

面团冷藏期间，可以准备苹果馅。苹果去皮、去核，和土司一起切丁。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解7

步骤6

锅烧热加入20g黄油，烧至变色。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解8

步骤7

加入苹果丁和50g白糖。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解9

步骤8

不停翻炒，至苹果变软，水分变少，关火。倒入吐司丁。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解10

步骤9

搅拌均匀。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解11

步骤10

炒好苹果馅，在等馅凉的时候，就可以擀派皮了。把派皮擀成长方形。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解12

步骤11

左右各三分之一压到中间的三分之一上。然后旋转90°，如图所示。再次擀开
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解13

步骤12

重复2-3次以上的动作。然后擀成方形，厚度约4-5mm左右。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解14

步骤13

放到派盘上，并沿着派盘底部的边，轻轻按压贴合。然后在派盘顶部用擀面杖擀一圈，把多余的派皮擀掉。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解15

步骤14

把处理好的派皮扎上小洞。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解16

步骤15

把放凉的苹果馅放到派皮上，并轻轻按压。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解17

步骤16

用擀下来的派皮再次擀成长方形，切成大约1.5cm左右宽度的长条。在苹果馅上先摆一下位置。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解18

步骤17

然后编成网格。把多余的皮再次擀掉。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解19

步骤18

刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟，烤架放在中下层，烤大约25-28分钟左右。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解20

步骤19

美味出炉喽
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解21

步骤20

自己看着，说不出的欣喜。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解22

步骤21

切块尝一下吧。
#美味苹果派--健康、营养一起来的做法图解23

步骤22

浩浩小盆友又出来卖萌了。

美味苹果派--健康、营养一起来的烹饪技巧


1、派皮在初始调面的时候，很黏手，一定要有耐心，大约十几分钟，面团会变得光滑。 2、编造型的时候，最好先提前排一下位置。 3、派皮也可以提前入烤箱烤几分钟。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 23   美味苹果派--健康、营养一起来的做法步骤

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