牛奶鸡蛋吐司


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牛奶鸡蛋吐司的用料

主料

高粉 300 高粉 300
鸡蛋 1个(约45克 鸡蛋 1个(约45克
细砂糖 45克 细砂糖 45克
酵母 4克

牛奶鸡蛋吐司的做法

#牛奶鸡蛋吐司的做法图解2

步骤1

把除黄油以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解3

步骤2

启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解4

步骤3

加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解5

步骤4

和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解6

步骤5

把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解7

步骤6

发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解8

步骤7

发酵好的面团取出,轻轻排气。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解9

步骤8

分成四等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解10

步骤9

取一份面团,擀开。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解11

步骤10

上下分别往中间折叠,收口朝下,依次做完四个面团。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解12

步骤11

从第一个面团开始,把它擀成长条状。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解13

步骤12

从上到下卷起。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解14

步骤13

从上到下卷起。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解15

步骤14

依次把四个面团做好,放入面包机里。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解16

步骤15

盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解17

步骤16

表面刷上一层全蛋液,撒上适量白芝麻。
#牛奶鸡蛋吐司的做法图解18

步骤17

启动烘烤程序,上色选择中,时间设为45分钟,图为烤好的面包。

牛奶鸡蛋吐司的烹饪技巧


使用的厨具:面包机

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