宫保鸡丁盖饭

“最近成都的天气忽冷忽热，白天出太阳可以高达20度左右，傍晚又可以降到几度。我是那种对气温不敏感的体制，所以每次当我觉得好像有点冷的时候，其实已经受凉了。不过感冒生病期间，感觉待遇特别好，想吃啥喝啥做啥，只需要动动嘴就有人跑前跑后的折腾，让我得到满足。连平时不让我吃的膨化食品，LG都给我买特大号家庭装。偶尔这么放肆一下，足矣足矣。便当继续做，不过只能用盖饭简单搞定，凑合了。为了图下饭，我把宫保鸡丁做成汤汁浓稠的浇汁菜。继续保持队伍上今天的爱心便当。0”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   快餐  

宫保鸡丁盖饭的用料

主料

鸡胸肉 适量 鸡胸肉 适量
胡萝卜 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
干辣椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
醋 适量 醋 适量
料酒 适量 料酒 适量

宫保鸡丁盖饭的做法

#宫保鸡丁盖饭的做法图解2

步骤1

鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解3

步骤2

大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解4

步骤3

莴笋，胡萝卜切丁。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解5

步骤4

莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解6

步骤5

热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解7

步骤6

下鸡肉丁翻炒至稍微变色。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解8

步骤7

下胡萝卜丁翻炒片刻。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解9

步骤8

糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。
#宫保鸡丁盖饭的做法图解10

步骤9

下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。

宫保鸡丁盖饭的烹饪技巧


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